Řez ovocných stromů slouží jako podpora pro růst, zdraví a plodnost.

Nejdůležitější je pro strom v prvních letech po vysazení, kdy jím zakládáme funkční vodivé dráhy, které se starají o výměnu živin mezi korunou a kořeny. Když má strom založenou pevnou kostru, řežu už jen tak, abych mu zajistil dobrý přístup slunce, vzduchu a v koruně držel fyziologickou rovnováhu. Málo a pravidelně je tudíž víc než občas a hodně. Malá rána se také vždy lépe hojí než velká.

Řežu v období leden - srpen, tak, jak je pro konkrétní strom nejlepší. V podzimním období nechávám stromy odpočívat.